Fissler 086-374-24-100 Frying Pan, 9.4 inches (24 cm), Pure Collection, Gas Fire/Induction Compatible, Oven Safe, All Stainless Steel, Made in Germany

日本からです。蓋も買いました。綺麗に洗ってから鉄のフライパンと同様に扱って、チキンとカブのクリーム煮を作りました。このフライパン1つだけを使って。美味しそうに見える写真ではありませんが、味はとても良いです。まず、フライパンにバターを引いて、鶏肉を焼きましたが、綺麗な焦げ目ができました。フライパンに肉は焦げつきません。一旦、肉を取り出して、セロリと玉ねぎ、小麦粉、牛乳でクリームソースを作りましたが、やはりこびりつかない。旨味がよくでた美味しいソースができました。このフライパンが上手く使えない人はおそらく火加減を間違えているのだろうと思います。鉄のフライパンと比べれば扱いが非常に楽ですし、鉄のフライパンより気化する油の量が少ないので、換気扇の汚れが軽減するはずです。取扱説明書をまず読みましょう。あとは、鍋が重いとのことですが。1.2kgで片手鍋なら持ち上がらないですね。これは両手鍋なので、問題ありません。私、加齢のせいで料理の際に関節が痛むことがあって、購入時にはとても悩みましたが、買って良かったと思う。よく食べる子供がいるので、少なくとも10年は使う予定。家族の健康のために鉄のフライパンを使っていましたが、これを機にステンレス変えようかとも思います。

This is an absolutely gorgeous pan, it's one of the best on the market. It's stainless steel so it's non toxic, it will last me years and years, this is a buy once purchase. I had a cheaper stainless steel pan before that was made in China. The difference with this higher quality one is the finishing, the shine and it is less 'sticky' food does not stick as much, it is also much easier to clean than my other stainless steel pan.The handle is absolutely gorgeous and feels great in the hand, nice and chunky so you can get a good grip, because the handle is shorter the pan does not feel as heavy as it would if it was longer, the handle also stays cool during cooking which is a great advantage and something you get when you pay for a premium pan like this compared to the cheap, low end ones. 24cm is a good size for 2 small steaks or one large steak. I have another stainless steel pan that is 28cm so between these two sizes I have all my meal options covered. I recommend frying in ghee for steaks and beef tallow for eggs or organs. They taste the best and are actually healthiest.

コツがわかれば非常に使いやすくてガンガン洗える！

Well built, and able to cook with minimal sticking of egg if with sufficient pre-heat (>180 degree Celcious).

コーティング加工されたフライパンではありません。コツを知らないと難しい器具です。コツを知れば一生ものです。30年前に欲しかった。

すごくいいんだけど、すごく重い‥筋トレ？

アダマントコンフォートからの買い替えです。同じ24cmでも、こちらはフチが付いた構造のため、内寸は24cmでもフライパン本体は26cmの大きさです。なので、到着して最初の印象は「でかっ！！」でした。収納場所に直径26cm分のスペースがあるか確認してから買った方がいいと思います。個人的にはフライパンに注ぎ口なんて要らないので（このサイズだとどのみち重過ぎてここから直には注げないし）アダマントみたいなフォルムでステンレスなら良かったなあと思います。追記。星一つ増やしました。実際に使い始めてみたら、このサイズはベストでした！炒め物をヘラで混ぜる時など、フチのカーブが絶妙に使いやすい。フィスラーの公式サイトの「使い方・お手入れ」→「ステンレス フライパンの上手な使い方」の説明をきちんと守って使ってみたら、初回から全く焦げつきなしに料理できて感動しました。一見面倒くさそうだけど、時間まで書いてくれてるので、その通りにやりさえすれば頭を使わずにできます。それと、使った後洗いやすく汚れが落ちやすいのも大きなメリットです。鉄のフライパンみたいに空焼きや調理が終わったらすぐ洗わなきゃダメみたいなのもなく、気軽に使えます。重いのだけはネックだけど仕方ない。数年でお別れ前提のコーティングと違って大事に長く使おうと思います。