LODGE INLODGE.LC12SK, Inoxidable

Very disappointed. I washed the pan and seasoned it as directed (same as all cast iron pans). I attempted to cook an omelet and the egg stuck to the pan just like a cheap pan.

Ich muss sagen, dass ich mich lange davor gedrückt habe, eine Gusseisenpfanne zu kaufen, weil ich einfach Respekt davor hatte. Was für ein Fehlgedanke! Nachdem ich mich etwas eingelesen habe, habe ich gemerkt, dass die Pflege eigentlich super simpel ist und das Kochen damit echt Spaß macht! Warum Gusseisen? Ganz einfach: es ist gesund. Keine Beschichtung bedeutet zum einen, es können sich keine schädlichen Beschichtungen lösen und zum anderen hat man eine Pfanne (hoffentlich) fürs Leben. Da ich eine Frau bin, tut mir das zusätzliche Eisen, welches man in kleinen Mengen aufnimmt, ebenfalls gut. Lodge bietet viele verschiedene Pfannen, Töpfe etc. in verschiedenen Größen an. Diese Pfanne ist schön groß und ich kann große Mengen darin zubereiten. Sie ist schön verarbeitet und liegt plan auf der Herdplatte auf. Da die Pfanne bereits schon eingebrannt geliefert wird, muss man sie Zuhause nicht mehr einbrennen. Super unkompliziert also. Ich habe es dennoch gemacht, einfach weil ich diesen Prozess lernen wollte (gespült, abgetrocknet, ganz dünn Öl überall aufgetragen und für eine Stunde bei 250 Grad verkehrtherum im Backofen einbgebrannt). Voller Erwartungen habe ich dann angefangen, damit zu braten. Und es klebt tatsächlich nichts an (siehe Video). Das Kochen macht sehr Spaß. Nur Bratkartoffeln habe ich nicht hinbekommen, die sind mir wegen der Stärke dann doch angeklebt. Säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten meide ich noch, zumindest solange sich noch keine gute Patina gebildet hat. Zum Braten auch noch ein Tipp: Immer schön die Pfanne und das Öl richtig heiß werden lassen (nicht auf der höchsten Herdstufe! Die Pfanne speichert Wärme auch wunderbar), dann erst das Bratgut reingeben, so klebt nichts an. Zur Pflege: Nach dem Braten lasse ich die Pfanne abkühlen, spüle sie mit einer Bürste ab, trockne sie ordentlich und reibe sie einfach mit etwas Olivenöl wieder ein (Achtung: nicht zu viel, sonst klebt es). Selbst mit Spülmittel reinige ich sie manchmal. Mit der Zeit bildet sich nach mehrmaligem Braten darin schön die Patina, die man haben will. Ein Negativpunkt, der mit Gusseisen einhergeht ist vermutlich, dass die Pfanne sehr schwer ist. Achtung: Bitte nicht auf der Herdplatte schieben, das kann das Ceranfeld ordentlich zerkratzen. Zum anderen wird die Pfanne sehr heiß, auch die Griffe. Da muss man dann aufpassen, besonders wenn man Kinder hat. Ich habe mir Silikongriffe dafür gekauft. Außerdem trockne ich sie nach dem Spülen mit einem Küchentuch und nicht mit meinem Geschirrtuch ab, weil es sonst ziemlich schwarz/dreckig wird. Generell empfehle ich es, sich einfach auf der Homepage von Lodge einzulesen. Dort stehen viele Informationen und Tipps für jegliche "Probleme". Ich will diese Pfanne nicht mehr missen und ich denke, dass ich es auch nicht werden muss, da sie ewig hält 🙂 Also wenn ihr schon länger überlegt eine zu kaufen, greift hier zu! Ich finde Lodge hat eine super Auswahl, bietet sehr viele Informationen, sind seit Jahren Experten in diesem Bereich (seit über 125 Jahren wie ich gelesen habe) und es gibt etliche YouTube Videos (aus Amerika) über diese Pfannen. Der Kauf auf Amazon war wie immer einwandfrei und unkompliziert. Lob an den Verkäufer.

Ich habe jetzt endgültig beschlossen nie wieder eine beschichtete Pfanne zu kaufen, da Gusseisen einfach nachhaltiger und langlebiger ist. Bis jetzt hatte ich Schwierigkeiten meinen Kindern und meiner Frau zu vermitteln, dass man eine Gusseisenpfanne nicht mit Spülmittel behandelt und nicht einweicht, deshalb hatten wir weiter Teflonpfannen die nach einem halben Jahr auf den Müll gehörten - aber jetzt haben sie es auch verstanden. Seit dem steht die Pfanne jetzt immer auf dem Herd, ich spüle sie nach dem Braten kurz mit Wasser und Bürste ab und trockne sie kurz auf der Flamme. Erstaunlicher Weise bleiben trotzdem keine Geschmäcker haften, sogar Fisch kann ich braten ohne, dass man es beim nächsten mal noch merkt. Schon nach ein mal Einbrennen und wenigen malen braten haftet nichts mehr an, endlich gibt es auch wieder eine ordentliche Kruste beim Braten. Die Pfanne ist relativ(!) leicht für Gusseisen, nicht, dass man sie Schwenken oder wenden könnte - aber es gibt noch schwerere. Die Qualität hat mich überzeugt, weniger rauh und unregelmäßig als der Made in China Dutch Oven den ich noch besitze. Das Preis-Leistungsverhältnis ist hier nur als überragend zu bezeichnen. Ich bin sicher dass diese Pfanne noch in 10 Jahren auf meinem Herd stehen und nichts an seiner Qualität einbüßen wird. Von welcher beschichteten Pfanne könnte man das behaupten?

Fantastic pan. It doesn’t stick if you season properly and cook on correct temps. Classic cast iron that will last a lifetime.

Nachdem die Einfuhrzölle gesenkt wurden, sind nun die „Gusseisernen“ erschwinglich geworden. Tiefdunkelschwarz, schwer, Kindheitserinnerungen werden wach an eine Zeit in der ich Mutterns große Schwarze nicht heben konnte. Pflegeleicht sind sie, wenn auch anders als heute üblich. Allerdings fehlt dafür eine gute Anleitung. Sehen Sie sich bei you*ube um, da werden Sie fündig. Englischkenntnisse von Vorteil. Ansonsten: prima Pfanne!