WüsthofChinesisches Kochmesser, Classic Ikon (1040331818), 18 cm Klinge, geschmiedet, rostfreier Stahl, asiatisches Gemüsemesser sehr scharfe Klinge

Remarquable qualité, acier de très bonne facture, coupe comme un rasoir et longtemps si il est bien entretenu (lavage à la main, pas de lave vaisselle, aiguisage avec un fusil de bonne qualité...). Attention ne coupe pas les os (ce n'est pas un couteau de boucher, mais un " couteau du chef" au style chinois), il est parfait pour les légumes, la viande, le poulet, les carottes, le choux, les poivrons, les oignons etc. en fait il coupe tout de façon tranchante et nette avec une redoutable efficacité, il a l'air lourd et grand, et bien c'est exactement ça, mais il a les qualités de ses défauts apparents (le côté lourd facilite en fait la coupe et la "radicalité" de la coupe, archi précise), en fait il est très maniable, juste une question d'habitude et de prise de main, mais on s'y fait vite fait (avec différentes prises), son amplitude est très utile, il sert de "pelle" une fois le job effectué, en un tour de main (transfert du couteau des parties tranchées à la poêle en un clin d’œil) bref, un outil remarquable, je ne peux plus m'en passer, évidemment, comme les bonnes casseroles et le reste, le prix semble prohibitif et exagéré, mais c'est très vite rentabilisé, vu sa durabilité qui n'est pas un mirage (avec le poncif "made in Deutschland", qui n'est pas un lieu commun, justement). Bref, un rapport qualité prix exceptionnel, et bien plus solide que les "damas" dont on nous vante sans arrêt les qualités de tranchant (bien réelles c'est une évidence, j'en ai), mais plus fragiles et plus "embêtant" à entretenir (Wüsthof c'est de l'acier inoxydable inusable, super facile à entretenir). Avis neutre, objectif, et désintéressé.

Premetto che possiedo coltelli damascati dai più svariati prezzi e qualità ma, questo WUSTHOF dal prezzo che lasciava presagire la perfezione, l'ho dovuto rimandare al mittente. Come dimensioni della lama (180x80x3mm), del manico e del bilanciamento non c'è nulla da dire, è uno spettacolo ma è l'acciaio che è una vergogna...solo per averlo lavato DELICATAMENTE con una spugnetta "verde" ma non abrasiva e mi ritrovo la lama completamente rigata...AHIA...ma che acciaio è ? sicuramente non ha una durezza di 58HRC come dichiara il costruttore. I suoi vecchi colleghi Miyabi che tengo in cucina appesi alla barra magnetica li ho maltrattati con le più svariate spugne/pagliette e sono ancora belli splendenti come nuovi.PAGATO 155€ ma vale sui 30/40€...pure il suo antagonista connazionale è di un altro pianeta. Lo ZWILLING mannaia cinese non è damascato, pecca in bellezza ma, costruito in ottimo acciaio ad alto tenore di carbonio, e con trattamento FRIODUR che da una durezza superficiale incredibile pertanto tiene il filo magnificamente e non si riga. Ha pure un costo che varia dai 40/90€ (dipende se forgiato o stampato).Conclusioni: a questo prezzo solo un demente può apprezzare questo WUSTHOF.Preso un XINZUO damascato 73 layers (63HRC) dal valore di 142€ (pure inferiore) che è di un altro pianeta..... compete alla pari dei Miyabi top di gamma.E' la seconda volta che la Wusthof mi delude con prodotti vergognosi per il prezzo pagato.Sicuramente non darò una terza chance.

I bought it for my mom！ This knife is very light and convenient for people with small hand strength！

Me ha gustado el diseño y la calidad de sus componentes,